Per il terzo anno consecutivo l’olio extra vergine prodotto dall’azienda dell’Istituto Tecnico Agrario Anzilotti di Pescia si aggiudica una menzione sulla prestigiosa Guida agli Extravergini di Slow Food edizione 2023, che raccoglie il meglio della produzione olearia italiana. Tra 766 aziende e una selezione di più di milleduecento oli di qualità c’è dunque anche quello della scuola pesciatina, che con le sue millecento piante delle varietà Frantoio, Leccino e Moraiolo, e una sperimentazione continua delle tecniche di coltivazione, mira al costante miglioramento della qualità del prodotto. “E i risultati si vedono”, raccontano Sara Michelotti e Matteo Gentili, i docenti dell’Anzilotti presenti alla premiazione, che si è tenuta a Seravezza presso le Scuderie Granducali alla presenza del presidente di Slow Food Toscana Gianrico Fabbri e dei rappresentanti dei gruppi di assaggio della nostra regione: “le prenotazioni arrivano già qualche mese prima della frangitura delle olive, e nel giro di poche settimane il nostro olio va esaurito, segno che c’è grande interesse per il nostro prodotto, ormai presente stabilmente sulle tavole dei pesciatini”.
