Sabato 28 febbraio, a partire dalle ore 20,30, si terrà una cena con vini bianchi delle fattorie di Montecarlo che conclude la manifestazione Profumo DiVino, uno dei fiori all’occhiello dell’Istituto Tecnico Agrario Anzilotti di Pescia. I vini sono tutti bianchi DOC forniti da vari produttori di Montecarlo: l’Azienda agricola Annamaria Selmi, l’Azienda agricola Carmignani, la Fattoria Attilio Tori, la Fattoria Cercatoia Alta, la Tenuta del Buonamico e la Fattoria del Teso. Ma se i vini sono di ottima qualità i piatti, preparati dallo chef Maurizio Torrigiani dell’Istituto Professionale Alberghiero Martini di Montecatini Terme, sono da ristorante stellato: dopo un aperitivo di benvenuto, l’entrée sarà uno sformatino di cavolfiori allo zenzero con frutti di mare e cavolo viola macerato. Il menù della serata prosegue con risotto agli asparagi e scampi con la sua bisque e darna (una scaloppa) di salmone alla curcuma con carciofi e maionese leggera alle rape rosse, per concludersi con strudel di mele e crema Chantilly alla cannella.
Il costo della cena è 25€, per prenotarsi si può telefonare al numero 3397787677 (prof Giuntini). Ma bisogna affrettarsi: le prenotazioni sono già numerose, la serata è quasi al completo.
